cara membuat kimchi

Resep Masak: Masakan Kimchi dari Korea

 yang paling diminati adalah resep yang pembuatannya praktis dan berbahan yang mudah ditemukan di pasar. Untuk di Indonesia tentunya banyak yang menyukai masakan yang asam pedas. Sekarang ini, di negara kita, anak muda dan hampir semua kalangan sedang dihipnotis oleh kebudayaan Korea termasuk makanannya. Salah satu makanannya yang cukup terkenal adalah Kimchi. Kimchi yang berasal dari Korea tersebut bisa jadi cocok untuk anda karena rasanya yang asam dan pedas. Kimchi merupakan makanan pendamping masakan utama. Kimchi berbahan dasar sayuran sawi yang difermentasi sehingga rasanya agak asam-asam namun mengandung banyak vitamin karena menggunakan sayuran yang sehat dan segar. Anda bisa mencoba membuat kimchi sendiri di rumah.
Bahan-bahan:

• 1 buah sawi putih besar
• ½ batang lobak putih, iris memanjang dan tipis
• 4 batang daun bawang, iris
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jahe, haluskan
• 6 sdm bubuk cabe Korea atau bubuk cabe biasa
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula
• ½ gelas garam laut kasar (butirannya besar)
• air secukupnya
• 2 sdm saus ikan Korea atau saus ikan biasa

Cara membuat:

1. Cuci sawi hingga bersih sampai bagian paling dalam, jangan dipotong
2. Tuangkan ½ gelas garam laut dengan air ke dalam wadah, lalu masukkan sawi ke dalam air tersebut dan rendam selama 6 jam
3. Setelah di rendam, sawi dicuci lagi hingga bersih sampai bagian paling dalam. Kali ini anda bisa memotongnya menjadi 2 bagian
4. Campurkan gula, bubuk cabe, daun bawang, bawang putih, jahe, garam, saus ikan, dan lobak putih. Aduk hingga merata dengan sawi hingga bumbunya meresap.
5. Simpan didalam wadah tertutup, jangan biarkan ada udara masuk, misalnya disimpan pada toples kaca. Diamkan selama 2 hari agar bumbunya meresap secara rata.
6. Setelah dua hari, Kimchi sudah jadi dan siap disantap.